Tiramisú para la cuarentena

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Tiramisú para la cuarentena

  • receta de tiramisú para la cuarentena

En ésta receta voy explicar la preparación de una versión del tiramisú más saludable.
Perfecta para después de un entrenamiento moderado o de fuerza.

Para ello hemos eliminado el azúcar (aquellos que sean deportistas, no tienen por qué hacerlo). Lo hemos sustituido por un edulcorante, en este caso eritritol. Además, hemos utilizado quesos desnatados, para rebajar el aporte calórico y hemos sustituido los bizcochos por tortitas de arroz/avena/maíz.

Como siempre podéis ver los pasos en el video, para que no os perdáis nada.

Ingredientes:

  • 150gr de queso batido desnatado

  • 100gr queso cottage (requesón) desnatado

  • 50ml leche semidesnatada

  • 2 láminas de gelatina

  • Café descafeinado (para eliminar la cafeína y de esta manera que sea apto para todos)

  • 4 tortitas de arroz (o de cualquier otro cereal). Las mías eran más finas, de 6g cada una, por lo que utilicé 6.

  • Cacao puro y/o canela

  • Edulcorante (eritritol) *opcional

Pasos a seguir de la receta:

①

Hidratamos las gelatinas en agua y preparamos el café descafeinado (como tengo cafetera italiana, voy preparándolo para que se quede frío posteriormente)

②

Mientras tanto, mezclamos los queso y si queremos añadimos edulcorante (yo si que he añadido).

③

Calentamos la leche semidesnatada y añadimos las gelatinas hidratadas y los quesos. Dejamos que se enfríe

④

Aquí viene lo importante. El café frío!!!! Si no…la tortita se va a deshacer jeje.

⑤

Cogemos un recipiente un poco más grande que una tortita, y añadimos capas:
Cada capa tendrá la mezcla de quesos, un poco de cacao puro, una tortita mojada entera en el café (frío).
Y añadimos entre 3 y 4 capas más o menos.
Al final tiene que quedar la mezcla de quesos con el cacao puro.

⑥

Metemos al frigo un tiempo para que se enfríe y tenga consistencia y,  ¡¡a disfrutar!!

NOTA: Salen 2 raciones. Cada ración aporta 170kcal con 17.5g PROT, 1.6g GRASAS y 21g de HCO. Es decir, hemos reducido bastante las calorías, pero sobre todo aportamos una cantidad adecuada de proteína de altísima calidad para recuperar, ya que utilizamos requesón y queso batido, ricos en aminoácidos como la leucina. La cantidad de hidratos es un poco más que la de proteínas, or lo que hace una relación 1:1 casi en HCO:PROT que lo hace ideal para consumirlo post-entrenamientos no exigentes o de fuerza.

COMPLEMENTAR: Para un entrenamiento intenso: miel al final por encima; azúcar en la elaboración.

9 abril, 2020|